|
|
Roomrijstpudding.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 dl melk,
Zout,
1 vanillestokje, opengesneden,
1 theelepel geraspte sinaasappelschil,
200 gram dessertrijst,
4 blaadjes witte gelatine,
90-100 gram witte basterdsuiker,
2 eetlepel sinaasappellikeur (eventueel),
3 dl slagroom, lobbig geklopt.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stap 1. Breng de melk met een snufje zout, het vanillestokje en de geraspte sinaasappelschil aan de kook en laat het mengsel op zacht vuur circa 10 minuten trekken. Roer de rijst erdoor en kook deze circa 15 minuten mee. Verwijder het vanillestokje, schraap het achtergebleven merg eruit en voeg dit toe aan het rijstmengsel.
Stap 2. Week de gelatine 5 minuten in ruim koud water. Haal het rijstmengsel van het vuur en los de uitgeknepen gelatine erin op. Roer ook de suiker en eventueel de likeur erdoor. Laat het mengsel afkoelen tot het licht lobbig wordt en schep dan de slagroom erdoor. Schep de roomrijst in een met water omgespoelde vorm en laat de pudding in de koelkast minstens 4 uur opstijven. Stort de pudding en serveer er een compote van gedroogde abrikozen bij.
Bereidingstijd circa 30 minuten.
|
|
|